في صناعة الأغذية والمسالخ، يعد الحفاظ على الجفاف معركة يومية. فرغم جهود فرق النظافة، تظل بعض المناطق (مثل مصارف المياه، مجاري الصرف، وقواعد الآلات) رطبة باستمرار. تعمل هذه المناطق الرطبة الدائمة كحاضنات بكتيرية ضخمة تعيد تلوث الصالة بالكامل باستمرار، مما يجعل تعقيم أسطح التلامس المباشر غير مجدٍ.
الرطوبة: وقود التكاثر البكتيري والميكروبي
المياه الراكدة مع الفضلات العضوية المجهرية توفر العنصرين الأساسيين لنمو البكتيريا: الماء والغذاء. نمو البكتيريا في هذه المناطق سريع للغاية:
- تشكل سريع للأغشية الحيوية: تساعد الرطوبة المستمرة البكتيريا على إفراز البوليمرات الحامية، وخلال 48 ساعة يتشكل غشاء حيوي مقاوم في مجاري الصرف وتحت الآلات.
- الانتشار بالمرور والحركة: يسبب مرور العمال أو الرافعات فوق برك المياه تطاير رذاذ ملوث على خطوط الإنتاج القريبة.
- التلوث الجوي: مصارف الأرضيات غير النظيفة تطلق رذاذاً محملاً بالليستيريا في هواء الصالة عند تقلبات الضغط الجوي.
البروتوكول الصحي الموصى به من مختبرات N2K
الخطوة 01 — التفكيك والتطهير بـ OXYLIS HOCl. رش OXYLIS HOCl مركزاً أو مخففاً مباشرة في مجاري الصرف وقواعد الآلات. إنه يقضي على الدهون المتراكمة ويدمر التصاق الغشاء الحيوي بالجدران الخرسانية والمعدنية.
الخطوة 02 — الغسيل الكلوري بـ CLORAGRO. رغوة CLORAGRO الكثيفة تستحلب المواد وتطهر المكان بعمق.
الخطوة 03 — الشطف وتصريف المياه تماماً. من الضروري سحب المياه المتبقية نحو المصارف لترك المكان جافاً قدر الإمكان.
الخطوة 04 — التطهير النهائي بـ OPTIMAGRO. تعقيم الأسطح بـ OPTIMAGRO يضمن القضاء التام على البكتيريا المتبقية.
ما يجب تذكره
بقاء أي منطقة رطبة ملوثة يعني استمرار تلوث الهواء والأسطح النظيفة في الصالة بفعل الحركة البسيطة. التخلص من الغشاء الحيوي الدهني بالتحليل الإنزيمي الدوري هو الحل الوحيد للقضاء على الليستيريا والبسودوموناس في هذه النقاط الحرجة.